Historia del Vermouth
El vermouth es una de las bebidas más icónicas y versátiles del mundo, con una historia que se remonta a siglos atrás. Su origen se encuentra en la antigua Grecia, donde el médico Hipócrates maceraba vino con hierbas aromáticas y especias para crear una bebida medicinal conocida como vino hipocrático .
Sin embargo, fue en Italia, durante el siglo XVIII, donde el vermouth adquirió la identidad que conocemos hoy. En 1786, Antonio Benedetto Carpano, un herbolario de Turín, perfeccionó la receta al combinar vino con ajenjo, especias y otros botánicos, dando lugar al primer vermouth moderno. Su éxito fue inmediato, convirtiéndose en la bebida predilecta de la nobleza y la burguesía italiana.
Con el tiempo, el vermouth se expandió por toda Europa y evolucionó en distintas variedades, como el rosso (dulce) y el bianco (más ligero y floral). Francia también dejó su huella en la historia del vermouth, refinando su estilo y desarrollando versiones más secas, ideales para la coctelería.
En Argentina, el vermouth llegó junto con la gran ola inmigratoria italiana de finales del siglo XIX y principios del XX. Rápidamente se convirtió en una costumbre arraigada, formando parte de los aperitivos y reuniones familiares, acompañado de aceitunas, quesos y conservas caseras.
Hoy en día, el vermouth sigue siendo un símbolo de tradición, pero también de innovación.
